乳化类香精包括液体香精和膏体香精。 膏体香精是由各种肉类水解蛋白和还原糖类惊醒美拉德反应德产物。 与各类食用胶如CMC、瓜儿豆胶、明胶、黄原胶等以及各种天然香料经过高压均质而成的。 本产品的特点： 产品的耐热性好； 产品应用时添加量小，加香效果明显； 产品在加香产品中容易分散； 产品的香气浓郁、逼真、强烈，香味回味悠长，绵绵不断。 液体状态，具有红烧猪肉的风味特征，其应用范围/添加量分别为：方便汤料：1-2；火腿/香肠：0.1-0.3；膨化食品：1-2；其他：0.1-2。